Letoltheto haccp kezikonyv


PRICE: FREE

INFORMÁCIÓ

NYELV: MAGYAR
ISBN: 547484141
FORMÁTUM: PDF EPUB MOBI TXT
FÁJL MÉRET: 10,69

MAGYARÁZAT:Letoltheto haccp kezikonyv

Írta: Bartók Adrienn. Azoknak a vállalkozók kell HACCP-kézikönyvet készíttetniük, akik valamilyen formában kapcsolatba kerülnek élelmiszerrel. A legkisebb üzletektől, a vendéglátókon át egészen az élelmiszer gyártókig mindenkire vonatkozik. Számos olyan kérdés merül fel a HACCP kézikönyv elkészítése során, amihez egyébként is érdemes szakértő segítségét kérni. Vannak azonban olyan kérdések is, amit Önnek is át kell gondolnia. Számos cikk található az interneten még a neves gazdasági portálokon isamely tévesen azt állítja, hogy akár Ön is elkészítheti vagy letöltheti az internetről a kézikönyvet.

Az érvek között helytelenül írják azt is, hogy ez így csak időt és energiát vesz el Öntől és ezáltal megspórolhatja ennek a költségét. Gyakorlatilag ez az első, amit egy ellenőrzés során el fognak kérni. Rosszabb esetben, akár büntetést is kiszabhat. A HACCP rendszer és így a kézikönyv célja, hogy a forgalmazók élelmiszeripari termékei semmilyen módon ne okozzanak egészségügyi problémát a fogyasztóknak.

Így nyilvánvalóan mind a vállalkozó, mind a vásárló érdeke ez. Egy jól elkészített HACCP rendszer nem csak a Hatóság ellenőrzés során fontos, hanem bizalmat kelt és a vállalkozó bizonyítani tudja, hogy ő mindent az előírásoknak megfelelően végzett.

Sokan úgy gondolták korábban, hogy a HACCP rendszer és az ezzel járó feladatok felesleges és kötelező adminisztrációt jelentenek, amivel megint csak a vállalkozások életét nehezítették meg. Ma már egyre többen tudják, hogy ez nem igaz. A HACCP egy személyre azaz egységre szabott rendszer, ami segíti a vállalkozások munkáját, a vezetők számára átláthatóvá teszik a folyamatokat. Egy jól elkészített HACCP kézikönyv dokumentációja alig vesz el többet napi néhány percnél és nem akadályozza még a kisvállalkozások működését sem.

Sőt, ezáltal csak még gördülékenyebbé teszi a munkát. Fontos, hogy a HACCP iránt kell egyfajta elkötelezettség a vezető irányából is, mint minden minőségügyi rendszer vagy kérdés esetén. Ez nyilvánvaló hiszen, ha a vezető nem mutat példát és nem tartja be a szabályokat, amiket részben saját maga állított fel, akkor ez az alkalmazottaktól nehezen lesz elvárható. Ha pedig a dolgozók is egy szükséges rosszként tekintenek erre, az könnyen vitás helyzeteket eredményezhez nem csak a cégen belül, hanem az ellenőrökkel is.

A szabályok be nem tartásából pedig már a bírság képe is körvonalazódhat. Már ebből is jól látszik, hogy miért kell új HACCP-kézikönyvet készíttetni, ha egy már működő, meglévő üzletet akar valaki átvenni. Tartalomjegyzék 2. Folyamatábrák az egyes termékcsoportok útjáról, azaz az áru átvételétől egészen az asztalig vagy a vevő kosaráig. A kritikus pontok és határértékek meghatározása 4.

Az ellenőrzés rendszerének, módszereinek dokumentálása és nyomonkövetése. A rendkívüli helyzetek leírása, a veszélyhelyzetek elkerülésének és elhárításának a módja, valamint az ezekhez kapcsolódó intézkedések. Munkautasítások Takarítási, mosogatási, kézmosási, stb. Napi dokumentációs rendszer takarítási napló, hűtő napló, stb. Viszont egy szakember segítségével ezeket a kérdéseket Ön is könnyedén át fogja látni.

A HACCP-kézikönyv elkészítését számos cég vállalja, viszont árban és a szolgáltatás minőségében nagy eltérések is tapasztalhatók. Mivel egy kötelező kiadásról van szó mint a könyvelés esetében is érdemes nem csak az árakat összehasonlítani. Egy jó szakember számos hasznos tippek és tanáccsal tud szolgálni. Érdemes ezért olyan céget keresni, aki leinformálható és referenciákkal is rendelkezik.

Érdemes lehet, akár fel is hívni telefonon és egy kicsit beszélgetni a tanácsadóval, ami alapján már sokat le lehet szűrni a felkészültségéből és a segítőkészségéből. Ha pedig már az árakról van szó. Azt tudom javasolni, hogy nézzen szét az interneten. Olyan céget keressen, aki nyíltan vállalja az árait. Ez egyben jól hangzik, hiszen azt gondolhatnánk, hogy a mi cégünkre szabják az árakat és ez kedvező.

Sajnos azonban nem mindenki gondolkodik így. Elképzelhető, hogy pont az elmondottak miatt pl. A HACCP-kézikönyvet érdemes szakember által elkészíttetni, hogy az naprakész legyen és megfeleljen minden tekintetben egy ellenőrzés során. Az adminisztrációs teher így csupán napi néhány percet vesz igénybe, viszont ezáltal a folyamatok és a vállalkozás működése a vezető számára könnyen átláthatóvá válik és ellenőrzés alatt tartható.

Ha pedig tanácsadót keres, akkor ne csak az árak alapján döntsön, hanem nézze meg a referenciákat is és győződjön meg, hogy mennyire felkészült, szimpatikus és segítőkész az adott tanácsadó. Ezen kívül még néhány, ehhez hasonló hasznos funkciót lát el. Így nagyobb értéket tudunk adni az Ön számára, és a többi felhasználó számára, néhány statisztikai adat által.

Továbbá más hasznos funkciók sem lesznek elérhetőek, amik a weboldalon töltött időt könnyítik meg! További információt ezzel kapcsolatban az Adatvédelmi tájékoztatónkban talál. Tanácsadó Magazin. Több, mint 15 éve segítem tanácsaimmal az élelmiszeres vállalkozókat. Ezalatt az idő alatt ügyvezetőként, HACCP auditorként és tanácsadóként széleskörű tapasztalatra tettem szert. Keressen bizalommal és segítek Önnek is! Adatkezelési tájékoztató További információt ezzel kapcsolatban az Adatvédelmi tájékoztatónkban talál.

Engedélyezem az összeset Beállítások mentése.

Ez a rendszer a Jar Professional és a Mr. Proper Professional termékeit tartalmazza az edények hatékony mosogatására, zsír és egyéb szennyeződések eltávolítására. Ezen az oldalon olyan anyagokat talál, amelyek megkönnyítik az alkalmazottak munkáját és segítenek a termékek biztonságos és eredményes használatában a higiéniai követelményeknek megfelelően.

Az e-mail cím megadását azért kérjük, hogy tudjuk Önt tájékoztatni a változásokról a dokumentumokban és az újdonságokról. A Professional support Kft. A termékeink és a szolgáltatásaink minőségével fokozatosan váltunk vezető céggé a kereskedelmi mosodák területén.

Folyamatosan bővítjük tevékenységünket a professzionális konyhák takarítására és az edények tisztítására. Kínálatunkban nem csak a termékek eladása szerepel, tevékenységünk közé tartozik az adagolók telepítése, szervizelése, energiafogyasztás optimalizációja, HACCP tervek és egyéb tanácsadói szolgáltatások.

Ügyfeleink közé tartoznak kereskedelmi mosodák, kórházak, szociális intézmények, szállodák és panziók, gyógyfürdők, iskolai étkezdék, éttermek és egyéb létesítmények. Segítünk a költségek megtakarításában és optimalizálásában. Ne habozzon kapcsolatba lépni velünk. Dokumentumok letöltése Szeretne mindent letölteni 1 kattintásra? Mindent letölteni. Takarítás folyamata. GDPR adatvédelmi szabályzat. Elérhetőség Professional support Kft.

Email: info profsupport. Kapcsolat felvételi űrlap Adatvédelmi szabályzat. All rights reserved. Konyhai folyamat. Fürdőszobai folyamat. Étkezők folyamat. Felmosás folyamat. Mosógép fertőtlenítése. Konyha használat. Flakoncsere Ariel 1 Wash. Egészségügyi helységek- haszálat. Kezelési jelképek. Nyilvános terek használat. Takarítási rend. Proper Professional Citrom 5L.

Proper Professional Óceán 5L. Proper Professional fajansz tisztító 4az1-ben ml. PIS-Jar Professional fertőtlenítő zsíroldó 2az1-ben ml. Proper 3az1-ben Spray töbcélú fertőtlenítő tisztítószer ml. PIS-Ariel Alfa 15 kg. PIS-Jar kapszula professzionális mosogatógépbe db. Proper Professional érzékeny felületekre 5L. BA-Jar Professional fertőtlenítő zsíroldó 2az1-ben ml. BA-Ariel 3az1-ben Professional Regular 3x35db. BA-Ariel Alfa 15 kg. BA-Viakal Professional Vízkőoldó ml.

BA-Jar kapszula automata mosogatógépbe Platinum 84 db. BA-Jar kapszula professzionális mosogatógépbe db. Proper Professional Citrom 5 L. Proper Professional Óceán 5 L. BA-Jar Professional konyhai zsíroldó 5 L. BA-Ariel 3az1-ben Professional Color 3x35db.