Haccp kezikonyv sorozo


PRICE: FREE

INFORMÁCIÓ

NYELV: MAGYAR
ISBN: 489256666
FORMÁTUM: PDF EPUB MOBI TXT
FÁJL MÉRET: 5,51

MAGYARÁZAT:Haccp kezikonyv sorozo

A hatályos jogszabályok szerint az élelmiszer-ellátásban az elsődleges felelősség az élelmiszer-vállalkozóé. Minden élelmiszeripari vállalkozó elszámoltatható és felelősségre vonható, ha nem rendelkezik az előírt Haccp kézikönyvvel, dokumentációval. A haccp lényege, hogy az élelmiszer eredetű megbetegedések elkerülhetők legyenek.

A megelőzésen, a folyamatok átláthatóságán, a kockázatok és veszélyek felügyeletén alapul. Mikor kell a haccp: A rendszer megfelelősségét és alkalmazását időnként felül kell vizsgálni. A felülvizsgálat lehet időszakos pl. Kinek kell: minden élelmiszeripari vállalkozónak, aki élelmiszerrel kapcsolatos vállalkozást indít és üzemelteti.

Természetesen megtehetik, hogy maguk oldják meg a haccp írását, de számolniuk kell azzal, hogy ez is egy szakma, nem minden kritériumot ismernek, nem minden jogszabályi ismerettel vannak tisztában, nem rendelkeznek mikrobiológiai, élelmiszerhigiéniai, élelmiszerbiztonsági ismeretekkel. Egy alapos haccp-hez és az egységre és saját tevékenységre szóló haccp elkészítéséhez ezek az ismeretek nélkülözhetetlenek.

A jogszabályok olykor változnak, de tapasztalatom szerint sokan ezt nem követik naprakészen, és találkoztam már olyan vállalkozással is, aki még a 10 évvel ezelőtti jogszabályt is félreértelmezve, helytelenül ismerte.

Tehát mindenképp olyan szakemberre érdemes bízni a feladatot, aki naprakész jogszabályi ismerettel és élelmiszer-biztonsági és -minőségi mérnök végzettséggel rendelkezik. Az internetről letöltött HACCP-k sok esetben általánosak, valaki, valamikor, valamilyen egységre kidolgozta.

Hogy mikori a dokumentum, az jó esetben kiderül, ha ráírják a dátumot, azonban, azt nem tudjuk, hogy az illető követi-e rendszeresen a jogszabályokat, adott esetben, ha változás volt, átvezette-e. Az egység típusa a fedlapról leolvasható, de ugye azt tényleg nem gondolja komolyan senki, hogy a tényleges folyamatot, ami a lényeget adja, a know-how-t csak úgy felteszik ingyen az internetre?

Tehát konkrétumok igazán nem derülnek ki belőle, csak általánosságok. A letöltött általános haccp-ben emiatt a folyamatábra és veszélyelemzés is általános lesz. Az élelmiszeripari vállalkozók egységeiben azonban más veszélyek is jelen lehetnek, vagy keletkezhetnek, amit nem tartalmaz egy általános leírás. Egy szakirányú végzettséggel és tapasztalattal rendelkező szakember rendszerben látja a folyamatokat. A működést és a napi dokumentációt rendszerbe tudja úgy foglalni, hogy az időben ne legyen teher, és a hatósági ellenőrzésen is megfeleljenek az ellenőrzési lapjai.

Ehhez tudás és több éves szakmai tapasztalat szükséges. A Haccp kézikönyvet alapos felmérés után a kapott információk alapján az egységedre, vállalkozásodra szabottan alakítom ki. Az email címet nem tesszük közzé. A nevem, email címem, és weboldalcímem mentése a böngészőben a következő hozzászólásomhoz. Skip to content. Amire minden élelmiszerrel foglalkozó cégnek szüksége van. A kérdés összetett. Kötelező-e: A rövid válasz igen. Ki készítse el? Mik a buktatók?

Egységre szabott. Naprakész, szakmai ismeretekkel segítjük a vállalkozókat. Mert korrekt, gyors munkavégzés történik a hatályos jogszabályok figyelembe vételével. Szakmai alapon történő tanácsadás, ellenőrzés során készül el a haccp kézikönyv. Mérnöki végzettséggel rendelkezünk,  folyamatos továbbképzéseken veszünk részt, így  a legújabb előírásokkal is tisztában vagyunk. Több mint 15 éves tapasztalatunk van a vendéglátásban és a minőségbiztosítás területén is.

Visszahívást kérek. Vélemény, hozzászólás? Kilépés a válaszból Az email címet nem tesszük közzé.

Felülvizsgálat esetén a régi dokumentum is használatban marad! Munkaidőben 1 órán belül visszahívjuk Önt és igényeihez igazodva telefonos vagy írásos ajánlatot adunk. Segíteni a vállalkozásokat a hatóságok által is elfogadott élelmiszer biztonsági megfelelésükhöz vezető úton, korrekt, egymás tiszteletén alapuló üzleti kapcsolaton keresztül.

Ennek eléréséhez profi tanácsokkal, gyakorlatias gondolkodással, széleskörű, magas fokú jogszabályi ismeretekkel, gyors, országos eléréssel, nagy létszámú, komoly szaktudású mérnök csapattal járulunk hozzá. A weboldalon a minőségi felhasználói élmények fokozása érdekében sütiket használunk.

Ide kattintva ismerje meg tájékoztatónkat arról, hogy milyen sütiket használunk. A Sütik fontosak egy oldal megfelelő működéséhez. Sütiket az élmény javítása érdekében használunk, hogy biztonságos és gördülékeny böngészést biztosítsunk, statisztikai adatokat gyűjtsünk az oldal optimális működéséhez, és az érdeklődési körödnek megfelelően szabjuk testre az oldalt.

További információkért olvasd el az Adatvédelmi tájékoztatót. A feltétlenül szükséges sütiket mindenkor engedélyezni kell, hogy elmenthessük a beállításokat a sütik további kezeléséhez. Amennyiben ez a süti nem kerül engedélyezésre, akkor nem tudjuk elmenteni a kiválasztott beállításokat, ami azt eredményezi, hogy minden egyes látogatás alkalmával ismételten el kell végezni a sütik engedélyezésének műveletét.

Ez a webhely a Google Analytics-et használja anonim információk gyűjtésére, mint például a webhely látogatóinak száma és a legnépszerűbb oldalak. HACCP dokumentációra van szüksége a működéshez? Sürgős esetben akár 24 órán belül elkészítjük  HACCP kézikönyvét 8 fős mérnök  csapatunk  komplex szolgáltatást nyújt   az egysége dokumentációinak kialakításában HACCP, Munka-Tűzvédelem, oktatásokaz engedéyezésben, szabályos működésben  először telefonon, utána a helyszínen.

Azért dolgozunk, hogy segítsük vállalkozását felkészülni a hatósági ellenőrzésekre! Előzze meg az ellenőrzést! Helyszíni bejárással feltárjuk a megfelelési hibákat, javaslatot teszünk a megoldásra. Gyakorlati tapasztalatainkkal segítjük az egység  kialakításátezzel elősegítjük a hatósági megfelelést és a gördülékeny engedélyezést! Mi történik a helyszíni találkozás során? Helyszíni bejáráskor egyeztetjük a forgalmazni, készíteni kívánt termékkört az egység adottságaival.

Feltárjuk tevékenységre vonatkozó jogszabályi előírásokat és javaslatokat teszünk a költséghatékony megfelelésre. Ha nem szükséges komolyabb átalakításakkor felmérjük az engedélyezéshez, működéshez szükséges dokumentációk HACCP, különengedély, Munkavédelem, Tűzvédelem alapjaitamit rugalmasan, rövid időn belül és jó áron elkészítünk Önnek.

Komolyabb átalakítás esetén megrajzoljuk az általunk javasolt anyagmozgaási-technológiai elrendezési rajzot, amit Ön megmutat és véleményeztet a szakhatósággal. Hatósági jóváhagyással elkészíti az átalakítást és ezt követően ismételt bejárással végezzük el az engedélyhez szükséges   HACCP, különengedély, stb   dokumentációk elkészítését. A HACCP kézikönyv és további dokumentációk átadását követően is bármikor kérhet tőlünk segítséget  telefonon vagy e-mailben.

Dokumentációinkra garanciát vállalunk sok éves szakmai tapasztalatunk, jó hatósági kommunikációnk és felelősség biztosításunk alapján! A HACCP dokumentációink  tartalmazza  a vállalkozás által forgalmazott vagy készített termékek leírásátvalamint az adott tevékenységre vonatkozó technológiai leírást. HACCP Kézikönyvünk minden esetben tartalmazza az adott kialakításra vonatkozó anyagmozgatási és technológiai rajzot, ami a különengedély dokumentáció része.

A későbbiekben történő technológiai átalakításkor ismételt helyszíni bejárás, a technológiai rajz módosítása és HACCP felülvizsgálat szükséges. HACCP élelmiszerbiztonsági dokumentációnk tartalmazza a termékkörökhöz tartozó, részletes folyamatábrákat. Élelmiszerbiztonsági Kézikönyvünk része a folyamatábrákhoz tartozó pontos veszélyelemzésvalamint CCP kritikus élelmiszerbiztonsági pontok a technológia során   pontokhoz tartozó szabályozás.

HACCP dokumentációnkban elkészítjük Önnek az egység élelmiszerbiztonságát szabályozó munkautasításokat. A tisztítószerek változásával ezek a  tisztítási, fertőtlenítési, mosogatási, takarítási tervek is változnak. Ezeket elektronikus formában is átadjuk Önnek. HACCP tanúsítvány 1, max 2 évig érvényes. Lejáratát követően az Ön egységében ismételt élelmiszerbiztonsági bejárás szükséges, ami HACCP felülvizsgálattal történik. Ezt az időpontot mi is figyeljük, de Ön is jelezheti.

Új egységet nyit vagy hatósági ellenőrzése volt és ezt előírták Önnek. Átalakította az egységét és erre a területre nem történt szabályozás! Vegye fel velünk a kapcsolatot az űrlap segítségével Munkaidőben 1 órán belül visszahívjuk Önt és igényeihez igazodva telefonos vagy írásos ajánlatot adunk.

Az ország minden pontján segítünk Önnek az alábbiakban. Munka- és tűzvédelem. Dolgozói oktatás. Kémiai kockázatbecslés. Élelmiszer önellenőrzés. Legionella kockázatbecslés. Fröhlich László ügyvezető-tulajdonos, közgazdász,  tréner, Licenced Practitoner of Motivational Maps  operatív vezető. Tokaji András szaktanácsadó, vezető oktató. Nagy Éva élelmiszermérnök, szaktanácsadó.

Szirovicza Edit élelmiszermérnök, szaktanácsadó, tűzvédelmi technikus. Kassai Zsolt szaktanácsadó, munkavédelmi technikus. Szilágyi Péter élelmiszermérnök, szaktanácsadó. Gajdi Krisztina élelmiszermérnök, szaktanácsadó. Borbíró Cintia tanácsadó, élelmiszermérnök, gyártmánylap koordinátor. Palotás Zoltánné, Virág munkavédelmi előadó, ügyfélkapcsolati munkatárs. Küldetésünk Segíteni a vállalkozásokat a hatóságok által is elfogadott élelmiszer biztonsági megfelelésükhöz vezető úton, korrekt, egymás tiszteletén alapuló üzleti kapcsolaton keresztül.

Vigyük sikerre a közös feladatot, vállalkozása hatósági megfelelését! Feltétlenül szükséges sütik A feltétlenül szükséges sütiket mindenkor engedélyezni kell, hogy elmenthessük a beállításokat a sütik további kezeléséhez. Funkcionális sütik Ez a webhely a Google Analytics-et használja anonim információk gyűjtésére, mint például a webhely látogatóinak száma és a legnépszerűbb oldalak. Összes engedélyezése Változtatások mentése.